Жареные баклажаны с чесноком
Сложность:
Средняя сложность
Время:
25 минут
Порций:
2 средних баклажана 3-4 зубчика чеснока 3-4 ст. ложки оливкового масла 1-2 ст. ложки уксуса (по желанию) 1 ч. ложка соли Черный перец по вкусу Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Как приготовить
Подготовка баклажанов: Баклажаны промойте и нарежьте кружочками или кубиками толщиной примерно 1-1.5 см. Посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выделили горечь. Затем ополосните и обсушите бумажным полотенцем.
Обжарка: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите подготовленные баклажаны в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, около 4-5 минут с каждой стороны.
Добавление чеснока: Измельчите чеснок, добавьте его в сковороду к баклажанам за 1-2 минуты до окончания обжаривания. Перемешайте, чтобы чеснок раскрылил свой аромат.
Приправление: Посолите и поперчите баклажаны по вкусу. Если хотите, добавьте уксус для легкой кислинки и перемешайте.