Вегетарианское лазанье с шпинатом и рикоттой
Сложность:
Средняя сложность
Время:
1,30 часа
Порций:
Для лазаньи:
9-12 листов лазаньи (в зависимости от формы)400 г свежего шпината (или 200 г замороженного)
250 г рикотты
300 г моцареллы (натертой)
100 г пармезана (натертого)
1 яйцо
2 зубчика чеснока (измельченных)
1 ч. ложка соли
Перец черный молотый (по вкусу)
Оливковое масло для жарки
Для томатного соуса:
400 г консервированных помидоров (или томатного соуса)1 луковица (мелко нарезанная)
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка итальянских трав (базилик, орегано)
Соль и перец (по вкусу)
Как приготовить
Приготовление соуса:
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
Влейте консервированные помидоры, добавьте итальянские травы, соль и перец. Тушите соус на среднем огне около 15-20 минут до загустения.
Приготовление начинки:
В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте шпинат до полной wilt до мягкости. При необходимости, отожмите лишнюю влагу, если используете замороженный.В глубокой миске соедините обжаренный шпинат, рикотту, яйцо, натертые пармезан и немного соли и перца. Перемешайте до однородности.
Сборка лазаньи:
Разогрейте духовку до 180°C.На дно формы для запекания выложите немного томатного соуса, затем уложите слой лазаньи.
Сверху на лазанью положите часть шпинатно-рикоттовой начинки и немного натертой моцареллы.
Повторяйте слои, чередуя соус, лазанью, начинку и моцареллу, пока не закончатся все ингредиенты. Закончив, сверху покройте оставшимся томатным соусом и моцареллой.