Молочная сыворотка
Сложность:
Средняя сложность
Время:
1-2 дня
Порций:
- Сыворотка, оставшаяся после выделения творога или творожного сыра
Как приготовить
Инструкция по приготовлению:
- После того как вы приготовили творог или творожный сыр и отцедили сыворотку, оставьте сыворотку на комнатной температуре на несколько часов до активации молочных бактерий.
-
Поставьте сыворотку на 8-12 часов в теплое место (например, на кухонной полке), чтобы она прошла процесс ферментации. В это время сыворотка станет кисловатой и образуется молочный отстой, который можно удалить.
-
Перелейте сыворотку в чистую плотно закрывающуюся емкость и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы остановить ферментацию и остудить сыворотку.
-
Отфильтруйте сыворотку через сито или марлю, чтобы удалить шматочки творога или другие осадки.
-
Сыворотка готова к использованию! Ее можно пить в натуральном виде или использовать для добавления в коктейли, выпечку, маринады или даже для маринования мяса на гриле.