Куриный кебаб на сковороде
-
Фарш куриный - 500 г
-
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
-
Масло сливочное (размягченное) - 50 г
-
Петрушка свежая - 1-2 веточки
-
Укроп свежий - 2-3 веточки
-
Перец чёрный молотый - щепотка
-
Перец красный острый молотый - щепотка
-
Хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
-
Соль - 1/2 ч. ложки
-
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
1. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Нарезка нужна как можно мельче, так легче будет формировать кебабы. Зелень петрушки и укропа также мелко порубите ножом.
2. В глубокой миске соедините фарш, сливочное масло, лук, зелень, соль, черный и острый перец и хмели-сунели. Хорошо вымесите фарш лопаткой. Отбивать фарш не нужно, куриный фарш достаточно липкий и будет хорошо держать форму кебабов.
3.Деревянные шпажки можно замочить на полчаса в воде, чтобы при жарке они не горели.
Мокрыми руками возьмите примерно 60 г фарша и скатайте из него шарик. Затем сплющить его, придавая лепёшке круглую или овальную форму, и облепите деревянный шампур. Старайтесь делать кебабы примерно одного размера, чтобы они потом равномерно приготовились.
4.Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте её на максимальном огне. Выложите кебабы в сковороду. Жарьте кебабы на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, стараясь переворачивать их равномерно по кругу. На обжаривание партии кебабов потребовалось 6-8 минут.