Книга рецептов
Домашний квас

Домашний квас

Сложность:
Средняя сложность
Время:
1-2 дня
Порций:

  • 200 г хлеба (черного или белого, лучше всего ржаной)

  • 150-200 г сахара (можно использовать мед или сироп)

  • 10-15 г сухих дрожжей (или 50-60 г дрожжей свежих)

  • 2-3 л воды

  • 1-2 лимона (опционально)

  • Любые фрукты или ягоды для добавления в квас (например, черная смородина, клубника, малина)

Как приготовить

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте хлеб на кубики и положите его в большую емкость. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы хлеб стал слегка сладким.

  2. Залейте хлеб сахарам 2-3 л холодной воды. Хорошенько перемешайте и оставьте на 6-8 часов (или на ночь) для того, чтобы квас начал бродить.

  3. Процедите получившуюся смесь через сито или марлю в отдельную емкость, чтобы отделить жидкость от твердых частей.

  4. Добавьте дрожжи в получившуюся жидкость и перемешайте. Дрожжи помогут начать процесс брожения и создать газированный напиток.

  5. Накройте емкость крышкой или марлей и оставьте настояться при комнатной температуре в течение 1-2 дней. В это время квас начнет бродить и готовиться.

  6. По истечении времени добавьте сок лимона (если используете) для придания освежающей кислинки. Также можно добавить нарезанные фрукты или ягоды.

  7. Охладите квас в холодильнике перед подачей. Не забудьте процедить квас перед подачей для удаления осадка.