Чизкейк без выпечки
Сложность:
Средняя сложность
Время:
15 минут
Порций:
200 г печенья (например, "Юбилейное" или "Песочное")
100 г сливочного масла
400 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
200 мл сливок 33-35%
100 г сахара
1 ч. ложка ванильного экстракта
10 г желатина
50 мл горячей воды
Фрукты или ягоды для украшения (по желанию)
Как приготовить
Приготовьте корж: Измельчите печенье в крошку с помощью блендера. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем до получения однородной массы. Выложите массу в форму (разъемную) и равномерно распределите, утрамбовав. Уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку: В небольшой миске растворите желатин в горячей воде и дайте ему немного остыть. В другой миске взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы.
Взбейте сливки: В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно соедините сливочное сырное смешение с взбитыми сливками.
Добавьте желатин: Постепенно введите остывший желатин в сырную массу, осторожно перемешивая, чтобы не нарушить объем.
Соберите чизкейк: Вылейте начинку на подготовленный корж из печенья и равномерно распределите. Уберите в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь) для застывания.
Приготовьте начинку: В небольшой миске растворите желатин в горячей воде и дайте ему немного остыть. В другой миске взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы.
Взбейте сливки: В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно соедините сливочное сырное смешение с взбитыми сливками.
Добавьте желатин: Постепенно введите остывший желатин в сырную массу, осторожно перемешивая, чтобы не нарушить объем.
Соберите чизкейк: Вылейте начинку на подготовленный корж из печенья и равномерно распределите. Уберите в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь) для застывания.