Вареники с вишней

Сложность:

Средняя сложность

Время:

1 час

Порций:

2 яйца
200 мл кефира или йогурта
Щепотка соли
2 столовые ложки сахара
400-500 г муки

Для начинки:

400-500 г свежей вишни
3/4 стакана сахара (или по вкусу)
2 столовые ложки крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный)

Как приготовить

Инструкция по приготовлению:

Приготовьте начинку: вымойте и обсушите вишню, удалите косточки. Переложите вишню в миску, добавьте сахар, крахмал и ванильный сахар, хорошо перемешайте и оставьте на время, чтобы сок начал выделяться.
Для теста в миске смешайте яйца, кефир (или йогурт), сахар и соль. Постепенно добавляйте муку (начните с 400 г) и замешивайте тесто до получения однородной и эластичной консистенции. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще муку.
Раскатайте тесто на легко помученной поверхности до толщины около 3-5 мм. Вырежьте круги с помощью стакана или формы для нарезки.
На каждый круг теста положите немного начинки из вишни, аккуратно склейте края и защипите пальцами или вилкой.
Повторите процесс до тех пор, пока не закончится тесто или начинка.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Положите вареники в кипящую воду и варите около 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Выложите вареники на тарелку, посыпьте сахаром или добавьте сметану или вареное масло по желанию. Приятного аппетита!