Суп рассольник
-
1 л говяжьего бульона
-
1 крупная луковица, мелко нарезанная
-
2-3 средних картофелины, нарезанные кубиками
-
1 морковь, нарезанная кубиками
-
1/2 стакана крупной ячменной крупы (по желанию)
-
200 г копченых колбасок или ветчины, нарезанных кубиками
-
1/2 стакана маринованных огурчиков, мелко нарубленных
-
1/2 стакана рассола от маринованных огурцов
-
2-3 ст. ложки томатной пасты
-
Сметана и свежая зелень для подачи
-
Соль, перец, специи по вкусу
-
Масло для обжарки
Инструкция по приготовлению:
-
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
-
Добавьте картофель, крупу (если используете), копченую колбасу и обжаривайте еще несколько минут.
-
Добавьте томатную пасту, рассол и говяжий бульон. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до тех пор, пока картофель и крупа не будут полностью приготовлены (обычно около 15-20 минут).
-
Добавьте маринованные огурчики и соль, перец, специи по вкусу. Попробуйте суп и отрегулируйте вкус по своему усмотрению.
-
Подавайте горячий суп рассольник с сметаной и свежей зеленью. Подается в глубоких тарелках или мисках.