Книга рецептов
Суп рассольник

Суп рассольник

Сложность:
Средняя сложность
Время:
30 минут
Порций:

  • 1 л говяжьего бульона

  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная

  • 2-3 средних картофелины, нарезанные кубиками

  • 1 морковь, нарезанная кубиками

  • 1/2 стакана крупной ячменной крупы (по желанию)

  •  200 г копченых колбасок или ветчины, нарезанных кубиками

  • 1/2 стакана маринованных огурчиков, мелко нарубленных

  • 1/2 стакана рассола от маринованных огурцов

  • 2-3 ст. ложки томатной пасты

  • Сметана и свежая зелень для подачи

  • Соль, перец, специи по вкусу

  • Масло для обжарки

Как приготовить

Инструкция по приготовлению:

  1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости.

  2. Добавьте картофель, крупу (если используете), копченую колбасу и обжаривайте еще несколько минут.

  3. Добавьте томатную пасту, рассол и говяжий бульон. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до тех пор, пока картофель и крупа не будут полностью приготовлены (обычно около 15-20 минут).

  4. Добавьте маринованные огурчики и соль, перец, специи по вкусу. Попробуйте суп и отрегулируйте вкус по своему усмотрению.

  5. Подавайте горячий суп рассольник с сметаной и свежей зеленью. Подается в глубоких тарелках или мисках.