Борщ с мясом
-
400-500 г говядины (ребра, гуляш или другие части с костью)
-
2-3 картофелины, нарезанные кубиками
-
1 большая свекла, нарезанная кубиками
-
1 морковь, нарезанная соломкой
-
1 луковица, мелко нарезанная
-
2-3 ст. ложки томатной пасты
-
2-3 свежих помидора, измельченных
-
1/2 маленькой капусты, нарезанной тонкой соломкой
-
2-3 зубчика чеснока, измельченных
-
Соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу
-
Сметана и свежая зелень для подачи
Инструкция по приготовлению:
-
В большой кастрюле приготовьте мясной бульон: положите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
-
Выньте мясо из кастрюли, оставив бульон. Отделите мясо от кости, нарежьте его на кусочки и верните его в кастрюлю с бульоном.
-
Добавьте картофель, свеклу, морковь, лук, помидоры, томатную пасту и чеснок в кастрюлю с бульоном. Перемешайте, доведите до кипения и варите при закрытой крышке на низком огне около 15-20 минут.
-
Добавьте капусту, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Продолжайте варить еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
Отрегулируйте вкус по желанию, добавьте соль и специи при необходимости.
- Подавайте горячий суп борщ с мясом, сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!